赵元乐:“还能这样?”
何菊瘪嘴。
“就是不老实,一个鸭胗还可以单独卖些钱呢,所以说啊。”
赵元乐:“嗯,所以说我们啥时候烫火锅?”
何菊:“…”
她无奈的叹一口气。
“你啊…”
说话间,这一只鸭子处理好了,赵元乐也把鸭肠弄好了。
何菊端着筲箕,赵元乐端着水盆,一起进了屋子。
今天的大菜,米酒鸭子,可以正式开始制作了。
露两手
厨房内,何菊还是照例起锅烧油。
赵元乐忙问:“三娘,你要怎么弄啊?”
何菊:“跟炒鸡肉差不多啊,就是不加酸萝卜。”
赵元乐赶忙将这鸭肉从何菊手里拿过。
“我来。”
鸭子怎么能跟鸡一个做法呢。
何菊乐呵着,很是爽快的将这个任务给了赵元乐。
“给你给你,我巴不得耍,你也该自己炒菜弄饭了。”
赵元乐拿着鸭子过去,正在烧火的赵元兰看过来的眼神是怀疑的。
她对于赵元乐的厨艺是真没有多少信心。
赵元乐哼了一声。
“先前是没东西,这次你给我看好了。”
她拿起菜刀,麻溜的将鸭子剁成合适小块,这边烧了热水,先把鸭子烫水。
赵元兰觉得纳闷。
“鸭肉还要先煮水?那不是把油水煮走了?炒鸡肉就从来没有煮水。”
赵元乐这边开始切姜切干辣椒段。
“这个是不一样的。”
这两样东西很快切好,赵元乐将鸭肉捞出来,把锅里水倒掉,让赵元兰加柴烧了大火,不加油将鸭肉倒了进去。
赵元兰嘟嘴:“油都舍不得放…”
赵元乐白赵元兰一眼。
“你晓得个狗屁。”
没一会儿,锅里的鸭肉被煸炒出来油水了,全都被炒的成了金黄色。
赵元兰满足的大嗅了一口这味道。
“好香啊。”
猪肉哪儿有鸡鸭香啊。
不过她还是更想吃牛肉羊肉。
差不都可以了,赵元乐从后面一个灶口上的锅里舀出来一大瓢热水倒了进去,再丢进去些姜片。
做完这些,她从屋檐下扯了一头蒜,坐到了灶前剥了起来。
何菊走到厨房来,看到赵元乐手中的蒜,不由叹了口气。
“这是我留做种的啊。”
赵元乐看着手里的蒜,尴尬一笑。
“我说这蒜还挺大一头呢。”
何菊无奈的摇摇头。
“今年的蒜死了好多,没死的长的个头还都不错,等我哪天去赶场了,还要再买点蒜回来吃。”
赵元兰:“肯定是我们这些天吃肉太多了,蒜才不够吃。”
何菊点头。
“就是啊,炒肉不放蒜就不好吃,今年的油也吃的快。”
说完,她凑过来掀开锅盖看了看。
锅里的煮鸭肉汤还在咕噜咕噜的叫。
何菊给予了挺香的称赞,放下锅盖又出去洗菜了。
煮了一会儿,感觉差不多了,赵元乐将汤倒在一边,留着备用,这边加进去酱油和大蒜辣椒段翻炒。
炒的差不多了,赵元乐找来赵二成的酒,一点不心疼的倒进去。
赵二成在那边和赵大成下着象棋,忍不住看过来好几眼。
他的酒啊…
这边,赵元乐让赵元兰加了大火,火一烧开,之前的汤倒进去,再加些盐,剩下的就是加大火力。
等到大火烧干,直接出锅。
这一只鸭子炒好,装了满满的一大钵,赵元乐给这一钵拿碗盖上。
何菊进来屋子里,准备弄其他等我菜。
赵元乐却还没有罢休,还要露一手。
新鲜的鸭血,切成两指宽的块,再将配料都切的差不多。
赵元乐拿来了一个酸萝卜,切成了碎,等着之后加进去。
这道菜的做法其实也挺简单的,先弄个调料碗,加些盐和干的小河虾碎,还有糖酱油和芡粉。
之后在锅里加自家的酱和蒜末姜末,炒好之后加水,大火煮开,大火煮了变小火,之后加鸭血,盖上锅盖闷一会儿。
一会儿之后,直接把之前调好的料加进去,再加酸萝卜碎。
收汁了,赵元乐拿来辣椒油,装盘之后撒花椒面。
赵元乐端着这碗鸭血,深吸一口气。
“这个其实更下饭。”
赵元兰已经要流口水了。
从现在开始,她决定不再对自己二姐的厨艺有什么怀疑。
先前那都是没东西,这有东西了,弄的还真挺好。
何菊站在一旁,手里端着洗干净的莲花白。